Vichyssoise (Sopa de Alho-Poró e Batata)

Sobre esta Receita

Um clássico da culinária francesa que pode ser servido quente ou frio. A suavidade do alho-poró combina perfeitamente com a base de batata, criando um creme sedoso e muito aromático. É a definição de equilíbrio e bom gosto.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 3 alhos-porós (apenas a parte branca) fatiados
• 2 batatas grandes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 800ml de caldo de galinha ou legumes
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e cebolinha picada

Modo de Preparo

1. Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga sem deixar dourar.
2. Adicione as batatas e o caldo. Cozinhe até as batatas desmancharem.
3. Bata no liquidificador até ficar um creme muito liso.
4. Misture o creme de leite e ajuste o sal.
5. Sirva quente ou leve à geladeira para servir fria, decorada com cebolinha.

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