Peixe Assado com Crosta de Sal

Sobre esta Receita

Uma técnica milenar que mantém a umidade e o sabor natural do peixe. O pargo ou robalo é assado sob uma montanha de sal grosso e ervas aromáticas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 peixe inteiro de 2kg (limpo)
• 3kg de sal grosso
• 3 claras de ovo
• Ramos de alecrim e fatias de limão
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Recheie a barriga do peixe com alecrim e limão.
2. Misture o sal grosso com as claras até formar uma 'areia úmida'.
3. Faça uma cama de sal em uma assadeira.
4. Coloque o peixe e cubra-o totalmente com o restante do sal.
5. Asse a 200°C por cerca de 45 minutos.
6. Quebre a crosta de sal na mesa e sirva apenas a carne.

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