Muffins Proteicos de Espinafre e Queijo Cottage

Sobre esta Receita

Perfeito para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e rica em proteínas. Estes muffins salgados são ideais para o café da manhã, lanche pós-treino ou até mesmo como um almoço leve. Prepare uma fornada no domingo e garanta energia e sabor para a semana toda! Eles podem ser guardados na geladeira por até 4 dias.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 8 ovos grandes
• 1/4 xícara de leite desnatado (ou bebida vegetal)
• 1 xícara de espinafre picado (fresco ou congelado e espremido)
• 1/2 xícara de queijo cottage light
• 1/2 tomate picado sem sementes
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de azeite para untar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 8 formas de muffin com um pouco de azeite ou utilize forminhas de silicone.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos e o leite vigorosamente até que estejam bem misturados. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Adicione o espinafre picado, o queijo cottage e o tomate picado à mistura de ovos. Mexa delicadamente com uma espátula, garantindo que os ingredientes estejam distribuídos por igual.
4. Despeje a mistura nas formas de muffin, preenchendo cerca de 3/4 de cada cavidade.
5. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que os muffins estejam firmes ao toque e levemente dourados nas bordas.
6. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou frio.

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