Muffins Proteicos de Frango e Espinafre: O Lanche Rápido do Atleta

Sobre esta Receita

Perfeito para o pré ou pós-treino, ou como um lanche nutritivo no meio do dia. Estes muffins são feitos com ingredientes frescos e fornecem um excelente aporte de proteína, mantendo você saciado por mais tempo. Prepare uma fornada no domingo e tenha lanches saudáveis para a semana toda! Eles podem ser consumidos quentes ou frios.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de espinafre fresco picado
• 1/4 xícara de queijo cottage light (ou ricota)
• 1/4 de cebola picada finamente
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente 6 formas de muffin com um pouco de azeite.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal e a pimenta até ficarem homogêneos.
3. Adicione o frango desfiado, o espinafre picado, a cebola e o queijo cottage (ou ricota). Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
4. Distribua a mistura nas formas de muffin, preenchendo cerca de 3/4 de cada cavidade.
5. Leve ao forno por 15 a 18 minutos, ou até que os muffins estejam firmes ao toque e levemente dourados nas bordas.
6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente hermético.

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