Muffins Proteicos de Frango e Espinafre (Pós-Treino)

Sobre esta Receita

Estes muffins salgados são a solução perfeita para o seu café da manhã rápido ou lanche pós-treino. Ricos em proteína e baixíssimos em carboidratos, eles são ideais para o 'meal prep' da semana. Basta misturar, assar e guardar! Uma dica de consumo: sirva-os frios ou aquecidos com um fio de azeite extra virgem.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de espinafre picado
• 1/2 xícara de queijo cottage light (ou ricota amassada)
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de azeite para untar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de muffins com azeite ou utilize forminhas de silicone.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo até que as gemas e claras estejam bem misturadas. Tempere com sal, pimenta do reino e alho picado.
3. Adicione o frango desfiado, o espinafre picado, a cebola picada e o queijo cottage (ou ricota) à mistura de ovos. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
4. Despeje a mistura nas cavidades da forma de muffin, preenchendo cerca de 3/4 de cada espaço.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam firmes ao toque e levemente dourados.
6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Podem ser armazenados na geladeira por até 4 dias.

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