Power Muffins de Frango e Espinafre

Sobre esta Receita

Estes muffins salgados são a solução perfeita para um café da manhã rápido, um lanche pós-treino ou para o seu 'meal prep' semanal. Ricos em proteína e prontos em menos de 30 minutos, eles garantem saciedade e energia limpa sem pesar na consciência. A combinação de frango desfiado e espinafre fresco é um clássico nutritivo e delicioso.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 150g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de espinafre fresco picado
• 1/4 xícara de queijo cottage light
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de páprica defumada (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de muffin com o azeite de oliva ou utilize forminhas de silicone.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos vigorosamente até que as gemas e claras estejam bem misturadas. Tempere com sal, pimenta do reino e a páprica.
3. Adicione o frango desfiado, o espinafre picado e o queijo cottage light à mistura de ovos. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
4. Distribua a mistura uniformemente nas cavidades da forma de muffin (cerca de 2/3 de cada cavidade).
5. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 18 minutos, ou até que os muffins estejam firmes ao toque e levemente dourados.
6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Podem ser consumidos quentes ou frios.

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